Wednesday, June 11, 2014

YOKAN collection in isetan shinjuku

本日6月11日(水)より伊勢丹新宿店にて
「YOKAN collection in isetan shinjuku」が始まりました。

第6回目となる今回の「YOKAN collection」では、代表的な和菓子のひとつ「羊羹」の魅力を紐解いていきます。

テーマは「伝統と新しさのマリアージュ」。
見た目も味わいもさまざまな羊羹を一堂に集めてご紹介します。

とらやでは、特別な羊羹を多数ご用意いたしました。
中でも今回新しくおつくりしたのが、特製羊羹『銀二貫』です。


特製羊羹 中形 『銀二貫(ぎんにかん)』
こちらの羊羹は、高田 郁(たかだ かおる)氏の小説『銀二貫』をイメージしておつくりしました。
主人公 松吉(まつきち)を緑、寒天問屋井川屋の主人 和助(わすけ)を黒、
井川屋の番頭 善次郎(ぜんじろう)を赤で表わした煉羊羹を縦に配し、
井川屋を支える三本柱に見立てました。




こちらの羊羹は製作にあたり、高田氏の小説・寒天・羊羹に対する熱い想いを伺い、
ご本人のご意見を取り入れた意匠です。


◆小説『銀二貫』あらすじ
江戸時代の大阪・天満にある寒天問屋「井川屋」(主人・和助、番頭・善次郎、丁稚・松吉他)を舞台とする、人の温かさ、商人・職人の心意気や誇りが心に染みる物語。
和助は、仇討で父を亡くした鶴之輔(後の松吉)を銀二貫で救い、自らの店で引き取る。松吉は、寒天職人と協力し、腰の強い糸寒天を考案。糸寒天を世に広めるべく、寒天をつなぎとして作る練り羊羹(煉羊羹)を試行錯誤の上に誕生させる・・・

高田氏は、『銀二貫』にも登場する寒天業界、そして羊羹業界全体の発展を願っていらっしゃり、
想いを同じくする羊羹コレクションにて初の販売となりました。
ぜひ物語とともに、お楽しみください。



そのほかにも、とらや伝統の技がつまった特製羊羹『月の眺』や、普段は京都でしか販売していない京都限定の小形羊羹をお取扱いしております。


特製羊羹 大棹 『月の眺(つきのながめ)

日々移ろいゆく月の姿を、特殊な製法により、一棹の中に表わした羊羹です。
空に浮かぶ月が、一切れごとに姿を変えてゆくさまをお楽しみいただけます。
通常は受注販売のみですが、今回は本数限定でご用意いたします。






京都限定 小形羊羹 『白味噌(しろみそ)』・『黒豆黄粉(くろまめきなこ)』
白味噌:西京白味噌の上品な風味とまろやかな味わいが特徴の小形羊羹です。
黒豆黄粉:京都産の黒大豆と大鶴大豆(おおつるだいず)をまるごと煎りあげた黄粉の、香ばしい風味をお楽しみいただける小形羊羹です。



会場では、ほかにも普段はなかなか手に入らないご当地限定の羊羹を多数お取扱いしておりますので、今まで知らなかった羊羹の魅力を発見していただける事と思います。

是非会場で、新しい羊羹の楽しみ方を探されてはいかがでしょうか。


「YOKAN collection」については、過去のエントリーでもご紹介をしておりますのでご覧ください。

※第1回はとらやブログ開設前のため記事がありません。

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「YOKAN collection in isetan shinjuku」
期間:2014年6月11日(水)~16日(月)
※最終日は18時終了
※「伊勢丹オンラインストア」では6月4日(水)~6月14日(土)10時まで
「YOKAN collection in isetan shinjuku」の商品をお取扱いしております。

会場:伊勢丹新宿本館6階催事場

特製羊羹 中形 『銀二貫』
価格:1本 2,106円(税込)
NET:390g
サイズ:18.7×5.5×3.2cm
※小説の内容自体と、とらやの関係はありません。

特製羊羹 大棹 『月の眺』
価格:1本 10,800円(税込)
NET:1,400g
サイズ:24.5×7.0×6.0cm

京都限定小形羊羹 白味噌黒豆黄粉』
価格:各1本 260円(税込)
※「大豆」を含む
NET:50g
サイズ:7.9×2.8×2.0cm
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