Friday, June 06, 2014

6月16日に和菓子はいかがでしょうか

皆さま、こんにちは。

父の日(6月15日)の翌日、6月16日は何の日かご存知でしょうか。

かつて、この6月16日に菓子を食べて厄除招福を願う、嘉祥(かじょう)の儀式が
宮中や武家で行われていました。そして、この嘉祥にちなみ昭和54年(1979)に制定されたのが「和菓子の日」です。(※和菓子の日については、全国和菓子協会ホームページをご参照ください。)


とらやでは、厄除招福を願い「和菓子の日」にちなんだ、特別な菓子を販売します。


『嘉祥蒸羊羹』
嘉祥の儀式の菓子の一つを再現し、赤い色が邪気を祓うとされる小豆と、黒砂糖でおつくりしました。
蒸羊羹特有の素朴な食感と、優しい甘みが特徴です。



『嘉祥饅頭3個入』
室町時代に用いられた通貨、嘉祥通宝の「嘉通」が「かつ」に通じる事から、
6月16日には嘉祥通宝16枚で饅頭などの菓子を買い求めて食べたといわれています。
これらの故事に基づき、縁起の良い3種類の饅頭をご用意しました。
薯蕷饅頭・新饅・利休饅、それぞれの風味をお楽しみください。



『福こばこ』
縁起の良い意匠の生菓子を小箱にお詰めしました。
皿の上から、
御目出糖(おめでとう):そぼろ餡に小豆の粒を加え、赤飯に見立てた蒸菓子です。
           小豆の赤色は災いを除けるともいわれています。
 はね鯛:「めでたい」の語呂合せから鯛を紅白の煉切で表わしました。
     勢いよく飛び跳ねる「はね鯛」には「病魔を跳ね除ける」意もあります。
なりひさご:種が多く、実が鈴なりになる瓢箪ひょうたん(ひさご)は招福、子孫繁栄の象徴とされます。
     道明寺製生地で白餡を包みました。
招福の願いが込められたおめでたい菓子です。















『嘉祥菓子七ヶ盛』
江戸時代末期に、宮中にお納めした嘉祥菓子を再現し、土器(かわらけ)に盛りました。
7種類の菓子が盛られたのは、「16」の1と6を分割し、足すと「1+6=7」になることに由来します。
それぞれの菓銘は、真上より時計回りに
『むさし野』・『源氏籬(げんじませ)』・『桔梗餅(ききょうもち)』・『伊賀餅(いがもち)』・『味噌松風(みそまつかぜ)』・『浅路飴(あさじあめ)』・『豊岡の里(とよおかのさと)』(中央)です。
それぞれの菓子の詳細については、『嘉祥菓子』七ヶ盛をご覧ください。


これらのお菓子については、過去のエントリーでもご紹介をしておりますのでご覧ください。

『嘉祥蒸羊羹』 について
『福こばこ』 について




今年は「和菓子の日」の前日、6月15日が「父の日」です。
父の日のプレゼントとしてもおすすめです。

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季節の羊羹 中形『嘉祥蒸羊羹』
   価格:2,268円(税込)
  ※「小麦」を含む
   販売期間:6月1日~6月16日
   サイズ:18.7×5.5×3.2㎝ NET 360g
   販売店:全店・オンラインショップ(羽田ピア・成田空港・広島三越を除く)


『嘉祥饅頭3個入』 
 価格:1,080円(税込)
  ※『新饅』『利休饅』:「卵」「小麦」を含む
  ※『薯蕷饅頭』:「山芋」を含む
 店頭販売日:6月10日~6月16日
 販売店:全店(羽田空港売店を除く)

『福こばこ』  
 価格:1,923円(税込)
 店頭販売日:6月10日~6月16日
 販売店:赤坂本店・TORAYA TOKYO・東京ミッドタウン店・銀座店・日本橋店
     帝国ホテル店・御殿場店・新宿伊勢丹店・アトレ目黒1店
     二子玉川髙島屋S・C店 ・横浜そごう店
     京都一条店 ・ 京都四条店 ・ 京都髙島屋店 ・ 京都大丸店 ・ 京都伊勢丹店

『嘉祥菓子七ヶ盛』  
 価格:2,808円(税込)
  ※一部の菓子に「卵」「小麦」「ごま」「大豆」を含む
 ご予約期間:6月12日まで (※ご予約はお渡し日の5日前までにお願いいたします)
 お渡し期間:6月14日~16日
 店頭販売日:6月16日
 販売店:赤坂本店・TORAYA TOKYO・東京ミッドタウン店・銀座店・日本橋店
      帝国ホテル店・新宿伊勢丹店・アトレ目黒1店
      二子玉川髙島屋S・C店 ・横浜そごう店
      京都一条店 ・ 京都四条店 ・ 京都髙島屋店 ・ 京都大丸店 ・ 京都伊勢丹店
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