Thursday, May 29, 2014

衣がえのお菓子 『更衣』


とらやでは、5月30日(金)~6月1日(日)に『更衣(こうい)』というお菓子を販売いたします。

季節にあわせて衣類などを替える衣がえ。
旧暦の5月5日(新暦6月1日頃)は、袷(あわせ、裏地のついた着物)から、単衣(ひとえ)に衣がえする日とされています。

『更衣』は、餡に米の粉を混ぜて蒸しあげ、和三盆糖を揉み込んでおつくりしたお菓子です。表面に薄く掃いた和三盆糖が涼やかな夏の衣を思わせます。


『更衣』



とらやの店頭に並ぶ生菓子も、6月を境に夏向きのお菓子に「衣がえ」し、葛や寒天を使った涼しげなお菓子が増えていきます。


葛製 『水仙青柳(すいせんあおやぎ)』 黄・緑染分餡入


春の芽吹きから新緑にかけての青々とした柳は「青柳」と呼ばれ、
糸を思わせる繊細な美しさが昔から賞賛されています。
『水仙青柳』は、黄と緑に染め分けた餡を葛で包んだ、清々しいお菓子です。


きんとん製 『紫陽花(あじさい)』 御膳餡入



梅雨といえば紫陽花。降り続く雨の中の風情は魅力的ですが、
梅雨の晴れ間、輝くように咲く姿も美しいものです。
白と紫のそぼろで紫陽花を、透明感のある琥珀糖で、きらきらと光るしずくを表わしました。


涼しげなお菓子で一時の涼をお楽しみください。


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『更衣』
価格:1519円(税込)
販売期間:530日~61

葛製『水仙青柳』・きんとん製『紫陽花』
価格:各1486円(税込)
販売期間:61日~615


販売店は、とらやホームページをご覧ください。
※店舗により販売開始時刻が異なります。
※消費期限・販売開始時刻は販売店にお問い合わせください。
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