Saturday, January 12, 2013

季節の昼膳 - 睦月 -

『季節の昼膳』は、虎屋菓寮 赤坂本店・銀座店・帝国ホテル店で、
老舗料亭 金田中(かねたなか)さまの料理と、虎屋菓寮の赤飯・甘味を
組みあわせた、月替わりの昼食です。
年末年始は販売を休止していましたが、1月8日(火)より販売を再開しました。




「初春を迎へて 寿ぎの喰べ事」と題した1月の献立をご紹介します。

御献立[睦月(1月)]

汁            白味噌仕立 黄味豆腐  梅人参  粉山椒(しろみそじたて きみどうふ うめにんじん こなざんしょう)
縁 高       松葉串 帆立木の芽焼  柚子蜜煮(ほたてきのめやき ゆずみつに)
               海老真丈 黒豆蜜煮(えびしんじょう くろまめみつに)
               猪口 春子鯛 柚香紅白膾(かすごだい ゆこうこうはくなます)
               寒鰤塩焼(かんぶりしおやき)
               穴子昆布巻(あなごこぶまき)
               ふく唐揚(ふくからあげ)
               芽慈姑含め揚げ(めくわいふくめあげ)
               鶉松風(うずらまつかぜ)
               一口伊達巻(ひとくちだてまき)
               絹さや(きぬさや)

                                                                                      金田中  謹製

飯    赤飯 香の物
甘 味    あんみつ 御膳餡 寒天 塩豆 添へ色いろ 黒蜜 白蜜
                  *食後のあんみつは、お汁粉、生菓子の中からお選びいただけます。

                                                                                虎屋菓寮  謹製


『季節の昼膳』は、午前中に新ばしの金田中さまで調製していただくため、
扱い店舗、時間、数量を限定して、月替りでご用意しております。
ご予約も承っておりますので、詳しくは扱い店舗へお問合せください。


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『季節の昼膳』
    販売店:赤坂本店(12時より14時まで)
                銀座店(11時30分より14時まで)
                帝国ホテル店(11時30分より14時まで)
    価格:3,675円(税込)
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